2015年4月21日星期二

食譜~【煙肉露筍卷配檸檬芥末汁】



有日檢查糧倉
見有一包煙腩肉
大老爺好喜歡吃煙肉
這包已買了很久
打算清咗佢
煙肉最好用蔬菜配搭
減少肥膩感覺
決定用露筍配煙肉
【煙肉露筍卷配檸檬芥末汁】
 
[材料]
露筍一包,煙腩肉一包
[檸檬芥末汁]
檸檬一個,原味芥未1湯匙,原粒芥末1茶匙,砂糖1茶匙
[做法]
1.露筍切去底部比較老的一段,再切成兩半。
2.先用油鹽水灼至9成熟,撈起備用。
3.一片煙肉包上一條露筍。
4.起鑊,小心放入煙肉,用細火慢把煙肉煎熟。
5.先排放碟上。
6.汁醬料全部材料拌勻即可。
[小貼士]
煙肉必需要煎得香脆才可口
細火煎好後轉大火煎多一會,以迫出多餘油份










2 則留言:

  1. 正呀!! 超吸引!!! 鍾意啊~ 尤其個汁!!! 想食呀!!!

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    1. 呢個堅正,不過要好好心機去煎,煎到煙肉脆口最正。

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