有日檢查糧倉
見有一包煙腩肉
大老爺好喜歡吃煙肉
這包已買了很久
打算清咗佢
煙肉最好用蔬菜配搭
減少肥膩感覺
決定用露筍配煙肉
【煙肉露筍卷配檸檬芥末汁】
[材料]
露筍一包，煙腩肉一包
[檸檬芥末汁]
檸檬一個，原味芥未1湯匙，原粒芥末1茶匙，砂糖1茶匙
[做法]
1.露筍切去底部比較老的一段，再切成兩半。
2.先用油鹽水灼至9成熟，撈起備用。
3.一片煙肉包上一條露筍。
4.起鑊，小心放入煙肉，用細火慢把煙肉煎熟。
5.先排放碟上。
6.汁醬料全部材料拌勻即可。
[小貼士]
煙肉必需要煎得香脆才可口
細火煎好後轉大火煎多一會，以迫出多餘油份
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正呀!! 超吸引!!! 鍾意啊~ 尤其個汁!!! 想食呀!!!
回覆刪除呢個堅正，不過要好好心機去煎，煎到煙肉脆口最正。
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