食譜 ~【玫瑰花椰汁芝士蛋糕】

《☆MOONmoon~蛋蛋糕☆》

係咪好耐無見我做蛋糕呢

今年產量真係少咗

前幾個月掛住做書中食譜

有時朋友生日

想整個蛋糕俾佢地都無時間

連自己生日都唔想整cake

今次唔整唔得

想懶都唔可以

好好朋友生日

點都度到時間去做

我呢位朋友仔

插花好叻

一位愛花之人

當然要配合

想咗好耐都想唔到點裝飾個餅面

好彩見到mommy dearest為囡囡做嘅cake

即刻決定照版煮碗

不過

望位啲玫瑰花

都唔知點唧成?

唯有靠自己執生

不過今次雖然可以過關

但唧工應該仲可以好啲

已有另一個idea想整

唔知邊位朋友仔咁好彩

做我白老鼠呢.......hahaha

2012 CAKE 24
【玫瑰花椰汁芝士蛋糕】

~6吋慕絲圈~

[預備工作]

將蛋糕咭紙放入蛋糕模中，在蛋糕模外圍圍上錫紙。

[餅底]芝士餅碎80g，牛油溶液30g
[餅面裝飾]
 甜忌廉300g
~打起至企身加入食用色素拌勻備用~
[做法]
1.牛油用熱水座溶。
2.牛油溶液加入芝士餅碎中拌勻。

3.倒入蛋糕模，用匙輕輕壓平，先放入雪櫃冷藏備用。

【椰汁芝士蛋糕】
[材料]
忌廉芝士160g，椰漿300g，淡忌廉180g，糖60g，椰子粉1茶匙，魚膠片12g

[做法]

1.忌廉芝士室溫回軟。

2.淡忌廉打發至七成企身備用。

3.魚膠片用冰水浸軟，搾乾水份。

4.將100g椰漿放入小煲中加熱，熄火，放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解，加入其餘椰漿拌勻。

5.忌廉芝士加入砂糖及椰子粉中打至滑身。

6.加入椰漿魚膠水拌勻。

7.把1/3淡忌廉加入豆腐芝士糊中用刮刀拌勻，再將餘下之淡忌廉全部加入中拌勻。

[組合]

l 取出餅底，加入椰子芝士糊，放入冰箱冷藏凝固。

l 取出做餅面裝飾。