食譜~【三色雲石曲奇】

這款曲奇已做過很多次

味道可以是2種或3種

隨個人喜好

綠茶味、朱古力味、咖啡味或芝麻味等等

要配合不規則地扭曲麵糰

便成為美麗的雲石曲奇

可以說次次做

次次出來的效果也不同

好玩之處便在這裏

 【三色雲石曲奇】

[材料]~約30塊

牛油300克，糖霜100克，低筋粉450克，鹽2克，泡打粉1茶匙，可可粉/咖啡粉10/15克，綠茶粉10克

[做法]

1.牛油室溫回軟，加入糖霜及鹽打發至顏色變淺。

2.低筋粉和泡打粉混合好。

3.篩入牛油中，用刮刀攪勻，再用手略混合成麵糰。

4.將麵糰分成約三份，其中一份再分半。

5.兩小份的分別加入可可粉及綠茶粉各10克拌勻，先包上保鮮紙。

6.將其中一份大份的麵糰加入可可粉15克拌勻，先包上保鮮紙。

7.將大份的可可麵糰放入保鮮袋，用木桿搟平備用。

8.將原味及2小份之麵糰用手，不規則地混合成雲石紋的麵糰，搓長，長度與可可麵皮一樣。

9.將可可麵糰的膠袋剪開，放上扭紋麵糰在其中一邊，利用膠袋協助下卷起包實。

10. 先放入冰箱冷藏1小時。

11.取出切成半厘米厚之曲奇。

12.焗盆上放上焗爐紙，將曲奇排好，每塊之間預留空間。

13.以180度焗13-15分鐘。