食譜~【伯爵茶芝士蛋糕】

【伯爵茶芝士蛋糕】 

食譜6"-7"也可

(食譜改自莎莉豪)

[餅底]

餅碎 60g  牛油溶液 30g

餅碎與牛油溶液拌勻，把牛油餅碎倒入餅模(已放上餅咭紙)底壓平備用

[芝士餡]

忌廉芝士330g，砂糖50g，蛋100ｇ(約2隻)，牛油70g

淡忌廉30g，水20g，伯爵茶葉10g

伯爵茶1-2個

[做法]

1.伯爵茶葉加入淡忌廉及水煲滾，焗10分鐘，隔茶渣備用。

2.焗爐150度預熱，蛋糕模掃油上粉。

3.將室溫忌廉芝士加糖打至軟滑。

4.蛋逐隻加入拌勻，再混合伯爵茶忌廉及茶包(撕開)，後加牛油溶液，倒入蛋糕模中。

5.放入焗爐以150度焗35分鐘。

6.取出待涼，脫模放入雪櫃雪凍，即成。