【伯爵茶芝士蛋糕】
食譜6"-7"也可
(食譜改自莎莉豪)
[餅底]
餅碎 60g 牛油溶液 30g
餅碎與牛油溶液拌勻,把牛油餅碎倒入餅模(已放上餅咭紙)底壓平備用
[芝士餡]
忌廉芝士330g,砂糖50g,蛋100g(約2隻),牛油70g
淡忌廉30g,水20g,伯爵茶葉10g
伯爵茶1-2個
[做法]
1.伯爵茶葉加入淡忌廉及水煲滾,焗10分鐘,隔茶渣備用。
2.焗爐150度預熱,蛋糕模掃油上粉。
3.將室溫忌廉芝士加糖打至軟滑。
4.蛋逐隻加入拌勻,再混合伯爵茶忌廉及茶包(撕開),後加牛油溶液,倒入蛋糕模中。
5.放入焗爐以150度焗35分鐘。
6.取出待涼,脫模放入雪櫃雪凍,即成。
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