食譜~【流心芒果乳酪慕絲蛋糕】

【流心芒果乳酪慕絲蛋糕】

[材料]

芒果肉200g，芒果乳酪150g，糖30g，淡忌廉240g，檸檬汁1茶匙，魚膠片10g(因夾心太重要加大份量)

[芒果流心夾心]

芒果1個，糖20-30g(視乎芒果嘅甜度)，檸檬汁2茶匙

~芒果肉加入檸檬汁及砂糖打成茸，倒入容器放進冰箱雪至結冰備用~

[海綿蛋糕]

雞蛋2隻半，低筋粉50g，砂糖50g，油20g

~海綿蛋糕製作篇~

[做法]

1.淡忌廉打至七成企身放回雪柜備用。

2.魚膠片浸冰水浸軟，座熱水至完全溶解，蓋上保鮮紙備用。

3.芒果粒加入砂糖及檸檬汁，放入攪拌機攪成茸。

4.芒果茸倒入大盆中，加入芒果乳酪拌勻，快手加入魚膠水拌勻。

5.淡忌廉分3次加入芒果糊中拌勻。

6.先放一片海綿蛋糕，倒入一半芒果糊，先放入冰箱15分鐘定形。

7.取出放入芒果夾心，將餘下之芒果慕絲倒入，先放進冰箱15分鐘(以便定型)，再放進雪柜下格冷藏3小時。

8.取出脫模，甜忌廉打起，用唧咀唧上花紋即成。

[後記]

~呢個蛋糕都係失敗咗，去到人家手上時，啲芒果流心穿咗，明明朝早都無事架!
~下次會留意下點先可以避免呢個情況出現