食譜 ~【白汁三文魚】

【本菇白汁三文魚】

[魚扒醃料]

胡椒粉少許，薑汁1茶匙，酒1茶匙

[做法]

1.魚扒解凍，用廚紙索乾水份，加入醃料略醃。

2.煎之前再用廚紙索去多餘之醃汁，燒熱油鑊，在魚扒兩面灑上適量鹽，放入煎至兩面金黃色即成。

貼士：煎魚記緊要大火，油要浪勻，要煎至一面呈金黃色才反另一面，切記心急。

[白汁材料]

牛奶 250ml(一盒)

淡忌廉50ml

淡牛油 1湯匙

麵粉 1湯匙

鹽 1/4茶匙

[白汁做法]

1.牛奶用慢火煮至煲邊有氣泡後，加入淡牛油拌勻。

2.將3湯匙的熱牛奶加入麵粉混合好，再倒回煲中拌勻。

3.加入鹽調味，倒入忌廉及本菇煮片刻，盛起淋上魚扒面即成。