食譜 ~【腐竹白果雞蛋小丸子糖水】

星期日飲茶

係點心紙中有個甜品

腐竹白果湯圓糖水

是中點

要廿幾蚊一碗

無理由咁簡單俾錢人賺架

挑起條根

不如自己整

雖然樹記嘅腐皮食晒

想整唯有買普通腐竹

一包十蚊

加啲白果

加啲雞蛋

屋企人唔鍾意食湯圓

不如整啲小丸子吧

廿幾蚊每人有兩碗

係咪好正呢?

 【腐竹白果雞蛋小丸子】

 

[材料]

腐竹一包4塊，雞蛋4隻，白果20粒，冰糖100g

[小丸子材料]

糯米粉80g，清水80g

[做法]

1.白果去殼，略為拍扁。

2.預備大鍋，加入12碗水，腐竹略撕碎，加入凍水中。

3.水滾加入冰糖及白果，煮至再滾起。

4.下雞蛋再煮20分鐘。

5.糯米粉加入水搓成粉糰，分成小粒搓圓。

6.加入糖水中煮至浮起即成。