食譜 ~【蝦米炒椰菜苗】

椰菜苗

第一次認識

是在泰菜食店中

叫了一客清炒椰菜苗

非常好味

之後嘗試去搵

原來祇有泰國食材鋪才有得買

仲要大型的先有

如九龍城城南道

每次經過

也會買一包回家

試過就咁炒

會有少少苦澀味

若加少少糖吊下味會好一點

今次用咗椰糖

更加惹味

【蝦米炒椰菜苗】

 

[材料]

椰菜苗半斤，蝦米或蝦乾1湯匙，蒜茸2茶匙

[調味料]

椰糖1茶匙半，鹽1/2茶匙，蠔油半湯匙，水2湯匙

[做法]

1.椰菜苗切半，洗淨瀝乾水份。

2.蝦米浸水一會，瀝軟水份。

3.起鑊下蝦米炒香，加入蒜茸爆炒。

4.再加入椰菜苗兜勻，最後加入調味料炒勻。

5.蓋上蓋煮5分鐘即成。