食譜 ~【白汁海鮮墨汁麵】

 

早前在公司展銷中

買了兩包墨汁麵

從來未吃過

因為係在外吃飯時

怕佢太黑

哈哈哈.........

平時在超巿好難買到墨汁麵

今次見佢咁靚

又唔貴$40一包

買咗兩包

 

前晚用煮咗佢

諗來諗都覺得佢配墨魚最夾

可惜街巿還未開

買唔到新鮮墨魚或魷魚

唯有去超巿買啲蝦買包蜆

加埋日本白汁磚

好味到呢..........

【白汁海鮮墨汁麵】

 

[材料]

墨汁麵一包(200g)，急凍蜆肉100g，急凍蝦仁12隻，白蘑菇6隻，蒜茸2粒

[調味]

日本白汁磚2磚，水2碗，花奶30g，蒜鹽，糖2茶匙

[做法]
1.燒一鍋水，加少少油鹽，放入墨汁麵汆水(要看包裝做法)，我煮咗約7分鐘，撈起瀝水。

2.蜆肉蝦肉解凍，瀝乾水份。蘑菇煮前才切片。

3.用蒜茸起鑊，下墨汁麵炒勻，下兩湯匙水，少少蒜鹽，炒至乾水先盛起。

4.再起鑊，下海鮮兜炒，灒白酒，再加入蘑菇，加入調味兜勻，蓋上蓋煮至汁收。

5.食之前才將墨汁麵同白汁海鮮拌勻吃。

[注意]

~每種麵要依照包裝指示，去調教烹調時間。

~食前才把麵及餸菜拌勻，可免麵條過腍