【心心咖啡芝士凍餅】
[材料]
忌廉芝士250g，砂糖70g，淡忌廉 200g，咖啡粉1包，魚膠片10g (@2.5g)，朱古力心心啫喱10粒
~7"心心模
[胚芽餅底]
芝士餅底碎80g，胚芽20g，牛油40g
[餅底做法]
(1) 先將錫紙包好蛋糕咭紙，再在模底包上錫紙。
(2) 芝士餅底碎加入胚芽拌勻。
(3) 牛油座溶加入餅碎中拌勻。
(4) 倒入模中鋪平，輕輕壓平，先放雪柜冷藏。
[魚膠溶液]
魚膠片用凍開水浸軟，瀝乾水份，用熱水座溶備用
[朱古力心心啫喱]
無糖朱古力粉4茶匙，牛奶半杯，魚膠粉1湯匙
[芝士凍餅做法]
(1) 先用中速打起忌廉，至7成軟身，放回雪柜備用。
(2) 忌廉芝士回軟，用中速打軟，再分次加入砂糖打滑。
(3) 咖啡用2湯匙熱水先攪拌勻，加入芝士糊中拌勻。
(4) 將1/3已打起之淡忌廉加入混合料輕輕拌勻。
(5) 再將混合料倒入餘下之淡忌廉，輕輕拌勻。
(6) 用少許芝士糊加入魚膠水中拌勻。
(7) 再將餘下之魚膠水倒入芝士糊中拌勻。
(8) 先倒入一半之芝士糊，放入朱古力啫喱粒，再倒入餘下之芝士糊。
(9) 放入雪柜冷藏1-2小時，取出用吹筒幫助下脫模。
(10) 最後做餅面裝飾。
:)
:(
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2):)
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回覆刪除[版主回覆10/22/2009 13:04:00](Empty)
好多心心啊 大老爺見到一定好開心呢
回覆刪除[版主回覆10/22/2009 13:03:00]唔知呢?
好靚呀~~~你整得好有心思呀, 大老爺一定會好錫你架.
回覆刪除[版主回覆10/22/2009 13:03:00]係咪講真架?
心心相印！大老爺心心向如月啊
回覆刪除[版主回覆10/22/2009 13:03:00]謝謝可可媽咪!
好靚呀, 大老爺真幸福
回覆刪除[版主回覆10/22/2009 13:03:00]謝謝 !係咪講真架?
你下次試下唔好將個朱古力啫哩粒橫放丫, 如果企直放, 切出黎時就會見到心形架喇.
回覆刪除[版主回覆10/22/2009 13:03:00]咁點先可以切得啱啱好呀?
果然做俾老公既係唔同d既~ 特別心心
回覆刪除[版主回覆10/22/2009 16:16:00]謝謝!咁實有唔同啦!~
整得好靚呀。
回覆刪除[版主回覆10/22/2009 16:17:00]謝謝，係咪講真嘅啫!
大老爺 .....
回覆刪除[版主回覆10/22/2009 16:17:00]佢唔知開唔開心呢，佢好似唔多鍾意食蛋糕架!
我相信你放了整個 心 在裏面了
回覆刪除[版主回覆10/23/2009 15:43:00]直情瞓晒"身"去整啦!
個心心蛋糕好靚同好有 心思呀 !
回覆刪除大老爺好有福氣 ! 有個咁錫佢既老婆!
又有咁好口福...時時有好野食..嘻嘻
很好!很好!很好!
回覆刪除我有個step唔係好明白啊~先將錫紙包好蛋糕咭紙，再在模底包上錫紙-->因為我想入蛋糕盒送俾人,可以最後怎入盒?唔該曬你ar
回覆刪除[版主回覆10/24/2009 21:54:00]用錫紙包住咭紙係因為唔想整濕張咭紙，個模係無底架嘛，唔再包住個模咁咪要包好唔會漏囉! 你雪完就要脱模架嘛，脫完模係造型再入盒!
多謝你上次答我既問題呢
回覆刪除不過我還有個問題想問,不過請不要笑我啊~(可能有點低B^^")
請問脫模後將蛋糕移去蛋糕托入盒時需要用啲輔助工具嗎?還是徒手就可以?因為我怕最後跌咗落地就前功盡費...