食譜~【焗紅莓芝士餅】

紅莓芝士餅(焗)

材料：(7"餅模)

餅底料：芝士餅底碎80g，牛油50g

蛋糕料：

忌廉芝士  500g

糖  85g

淡忌廉  200g

雞蛋  110g

檸檬汁  2湯匙

蛋糕面裝飾：

紅莓醬220g

做法：

(1) 芝士餅底碎加入已溶化之牛油攪拌勻，放入雪柜冷凍備用。

(2) 忌廉芝士室溫回軟(約半小時)。

(3) 將糖加入忌廉芝士攪拌勻。

(4) 蛋汁分4至5次加入忌廉芝士中打勻，每次打2分鐘。

(5) 加入淡忌廉拌勻。

(6) 再加入檸檬汁拌勻。

(7) 倒入預設之焗模中，輕輕"等"一下餅模，使空氣排出。

(8) 在焗爐放入一碗水，預熱焗爐10分鐘。

(9) 以150度焗90分鐘，將焗爐打開，讓蛋糕在焗爐中放涼。

(10) 最後將紅莓醬鋪上蛋糕面，放入雪柜起雪3小時以上，最好雪過夜。