【滋味雞扒】
材料：雞扒2塊。
滋味汁：喼汁2湯匙/鎮江醋2湯匙/味醂1湯匙/蠔油1湯匙/茄汁1湯匙/片糖1/3片/水1杯。
做法：
(1) 雞扒解凍(可浸鹽水加快速解凍)，抺亁水分，熱鑊不用下油，直接放入雞扒(雞皮向下)，之後反轉煎至金黃色，撈起。
睇下..........無落油都出咗咁多雞油呀!
(2) 起鑊下滋味汁料煮滾，把煎好之雞扒放入，冚上蓋，轉中小火，煮至雞扒熟透及汁杰。
(3) 取出雞扒，斬件上碟，再淋上汁料即成。
呢個汁非常好味，今次煮得晒啲汁，應該要留番多點汁。
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回覆刪除好正喎，其實 味醂係點o既味架？
[版主回覆11/20/2008 06:21:00]係日本調味酒!
味醂可以在那裡買??
回覆刪除[版主回覆11/20/2008 06:21:00]吉之島或日本超巿!
有d黑色個d汁係咪蠔油黎架?
回覆刪除[版主回覆11/21/2008 06:02:00]早晨呀!裏面係有蠔油架!
你都好早起身啵......我都係因為尋冕8點訓左，所以1點就起左身，依家杜拜係零晨2點，你甘早起身既?
回覆刪除[版主回覆11/21/2008 06:24:00]囡囡要返學ma!你係澳門人? 咁夜?你去嗰邊工作?
囡囡返學都唔駛6點起身呀下...........
回覆刪除做阿媽真係好辛苦，我係澳門人呀，依家係杜拜做野，冇好野食，唯有依家先學咯。
[版主回覆11/21/2008 21:32:00]我係5:50起身呀，俾自己十至十五分鐘梳洗!之後讓個廁所俾囡囡用，佢要成半個鐘架，6:45要出門口啦! 你係咪長期係嗰邊做嘢呀?
攞嚟煮雞翼都得喎！
回覆刪除[版主回覆12/04/2008 20:23:00]係架，個汁可以煮雞翼，雞脾，排骨都得喎!