2018年9月6日星期四

食譜~【荷蘭豆炒牛肉】




荷蘭豆可說是百搭的食材之一
配搭豬牛雞炒都可以
冬天可配臘味炒更惹味
因草青味比較重
炒時灑少少酒會辟去草青味
【荷蘭豆炒牛肉】
[材料](4人份) 15分鐘
荷蘭豆半斤
牛肉200
蒜頭2
[醃料]
生抽1茶匙
老抽半茶匙
1茶匙
3茶匙
胡椒粉適量
[調味料]
蠔油1湯匙
2湯匙
1茶匙
[芡汁]
粟粉1茶匙
2湯匙
[做法]
1. 荷蘭豆摘去頭尾,撕去旁邊的根;蒜頭切片。
2. 牛肉切片,加入醃料拌勻略醃。
3. 起鑊,下油燒熱,加入牛肉片爆炒,至半熟先撈起。
4. 再起鑊,下油燒熱,先爆香蒜片,入荷蘭豆拌炒,𤂯酒,下調味兜勻,蓋上蓋,炒至材料熟。
5. 把牛肉回鑊炒勻,埋芡即可。
[小撇步]
甜麵醬適合炒肉醃肉均可。


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