食譜 ~【花卷】~ 麵包機做法

有麵包機

做饅頭不難

用麵包幫手搓好麵糰

再造型便輕鬆很多

網上有很多食譜

也有很多影片教授

今次想玩花卷

原來花卷也有好幾種做法

綜合各個做法
我個人覺得這個做法靚啲

成品比較美觀

方法也很簡單

【花卷】~ 麵包機做法

[材料]~約做8個
美玫粉400克，泡打粉3克，快速酵母7克，砂糖50g(己減糖)，清水200克，鹽少許，菜油少許(用作掃面用)
[做法]
1.將麵包機的內胆取出，放於電子磅上。

2.依次序將水、鹽、粉、砂糖、酵母，放入盆中。

3.將內胆放回麵包機中，按mode 12，開動麵包機，15分鐘後，搓揉的程序完成。

4.在工作枱上灑上少許手粉，取出麵糰，擀薄成半厘米厚。

5.平均抹上薄薄一層油，對摺。

6. 切成一條條粗約6毫米粗的麵糰。

7.分成5條一份，把兩份麵糰叠上，握實頭尾，用手輕輕拉長，扭動麵條繞2圈，捲成花成，埋口。

8.放在包紙上，再放室溫28度的地方，放一杯熱水在旁，發酵15分鐘左右至發大一倍。

9.開大火，水滾放入蒸12分鐘即成。

食譜參考網站：https://icook.tw/recipes/18198

參考的製作影片：https://www.youtube.com/watch?v=R8htzAwGl0E