2016年6月3日星期五

食譜 ~【花卷】~ 麵包機做法



有麵包機

做饅頭不難
用麵包幫手搓好麵糰
再造型便輕鬆很多
網上有很多食譜
也有很多影片教授

今次想玩花卷
原來花卷也有好幾種做法
綜合各個做法
我個人覺得這個做法靚啲

成品比較美觀

方法也很簡單

【花卷】~ 麵包機做法

[材料]~約做8
美玫粉400克,泡打粉3克,快速酵母7克,砂糖50g(己減糖),清水200克,鹽少許,菜油少許(用作掃面用)

[做法]
1.
將麵包機的內胆取出,放於電子磅上。

2.依次序將水、鹽、粉、砂糖、酵母,放入盆中。

3.將內胆放回麵包機中,按mode 12,開動麵包機,15分鐘後,搓揉的程序完成。

4.在工作枱上灑上少許手粉,取出麵糰,擀薄成半厘米厚。

5.平均抹上薄薄一層油,對摺。





6. 切成一條條粗約6毫米粗的麵糰。

7.分成5條一份,把兩份麵糰叠上,握實頭尾,用手輕輕拉長,扭動麵條繞2圈,捲成花成,埋口。









8.放在包紙上,再放室溫28度的地方,放一杯熱水在旁,發酵15分鐘左右至發大一倍。

9.開大火,水滾放入蒸12分鐘即成。




食譜參考網站:https://icook.tw/recipes/18198

參考的製作影片:https://www.youtube.com/watch?v=R8htzAwGl0E

4 則留言:

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