2015年12月1日星期二

LC食譜~【臘味煲仔飯】



買咗個20cm煲仔
當然要煮番個煲仔飯
在金飯碗買了靚臘腸
又在大埔買未曾見過的臘豬頸肉
心急煮了一餐飯仔飯
LC煲用嚟煲飯
又快又正
臘腸潤腸就好好食
不過個臘豬頸肉第一次食
唔知係咪我無牙
我覺得麻麻
有點肉腥味
又韌好難咬
應該唔會買第二次了
LC食譜~臘味煲仔飯】
[材料]
2杯,臘腸2條,潤腸2條,臘豬頸肉半條
[煲仔飯豉油]
豉油3 湯匙,老抽2茶匙,黃糖2 茶匙,水1湯匙
[做法]
1.米洗淨LC煲中,加入相同份量的水,浸一會。
2.臘味用熱水淋一淋,去掉面層油份。
3.臘豬頸肉切件。
4.開爐,以中火把煲中米,煮至水滾,起眼,把臘味輕輕放在飯面上。
5.加蓋再煮2分鐘左右,見煲邊冒出蒸氣,轉小火多煮6分鐘。
6.連蓋焗多10分鐘。
7.甜豉油材料用小煲煮熱,吃時淋上飯面即成。
 [入廚小貼士]
  • 巿面上有煲仔飯豉油或甜豉油,可代替自己煮甜豉油,更方便快捷,重點要座熱才加入米飯中,不要加入凍豉油令米飯溫度降低。
  • 如想吃飯焦,可用小火多煮3-4分鐘,查看一下,如沒有可再煮2分鐘。














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