意粉其實唔難煮
起碼一碟攪掂
比起中菜
可能仲易掌握
有時見超巿
急凍蝦及急凍帶子減價
一定會帶一包回家看門口
至於汁醬仲易
想香一點加香草
簡簡單單
蒜茸加忌廉已經好好味
今日介紹這個
用珍珠帶子做
細細粒
【蘑菇帶子燴扁意粉】
[材料]
急凍帶子20粒,蘑菇10隻,意粉200克,蒜茸1茶匙
[調味料]
忌廉100克,雞湯100克,鹽1/2茶匙,意粉水100g,麵粉1湯匙,牛油50克,香草少許
[做法]
1.燒一鍋水,水滾放一茶匙鹽,意粉垂直放入,煮約10分鐘,熄火焗5分鐘。
2.撈起,瀝乾水份。
3.蘑菇去蒂切片;急凍帶子解凍,洗淨索乾水份。
4.起鑊,下帶子爆炒,至半熟先撈起。
5.再起鑊,爆香蒜茸,下麵粉炒香,加入其餘調味料拌勻,煮滾。
6.加入蘑菇片煮片刻,再加入帶子煮熟。
7.在碟上先放入意粉。
8.把材料再淋上即成。
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