2015年9月7日星期一

食譜 ~ 【白桃慕斯蛋糕】


201594
這天是囡囡21歲的生日
大個女了
今年還考了入大學
總算還了囡囡入大學之夢
加油努力
媽媽一定支持你
在忙碌的日子裏
本來沒時間做蛋糕
好彩香港政府給了一天公眾假期
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那我便有時間做個小小的蛋糕
為囡囡生日增添氣氛
【白桃慕斯蛋糕】
 
[慕斯材料]~6
白桃肉300克,砂糖60g,淡忌廉250g,魚膠片10g,檸檬汁少許
[餅底材料]
消化餅碎80克,溶牛油35
[餅面啫喱]
白桃2(切片),啫喱粉3克,白砂糖30
[慕斯做法]
1. 消化餅碎加入溶牛油拌勻。
2.蛋糕模放上蛋糕咭紙,圍上錫紙,倒入消化餅碎,用小匙壓平,先放入雪柜冷藏。
3.魚膠片用冰水浸軟,搾乾水備用。
4.白桃起肉,用250克果肉打成茸,加入檸檬汁拌勻。
5.50克淡忌廉加入砂糖拌勻,座熱水座溶,加入魚膠片拌溶。
6.淡忌廉打至7成企身。
7.將少量白桃茸加入魚膠水中拌勻,再加入餘下白桃茸。
8.
先加入1/3淡忌廉拌勻,再將餘下之淡忌廉加入拌勻。
9.倒入白桃慕斯,放入雪柜冷藏至凝固。
10.蛋糕凝固後,取出,鋪上白桃片,淋上啫喱水,再放雪柜冷藏。





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