食譜~【無錫骨】

無錫骨

糖醋骨

兩樣都差不多的東西

我無真真正正吃過無錫骨

外邊吃的一定酥香

因為用大火大油炸香

在家不可能做得到

不能作比較

但這款骨作法也很簡單

味道香濃

【無錫骨】

[材料]

一字排骨1斤半、薑片3片

[醃料]

酒1湯匙、生抽2茶匙、五香粉1/3茶匙、胡椒粉適量

[調味料]

生抽2匙、老抽2湯匙、紅穀醬1湯匙、冰糖一粒、玫瑰露1茶匙、紹酒1湯匙、水1杯

[法]

1.將一字排骨洗淨及抹乾，加入醃料醃一小時。

2.燒熱鑊，下油，把排骨煎至兩面金黃。

3.下調味料兜勻，蓋上蓋，以小炆半小時至淋。

4.開蓋大少兜炒醬汁濃稠即可。