2015年9月21日星期一

食譜~【無錫骨】

無錫骨
糖醋骨
兩樣都差不多的東西
我無真真正正吃過無錫骨
外邊吃的一定酥香
因為用大火大油炸香
在家不可能做得到
不能作比較
但這款骨作法也很簡單
味道香濃
【無錫骨】
[材料]
一字排骨1斤半、薑片3
[醃料]
1湯匙、生抽2茶匙、五香粉1/3茶匙、胡椒粉適量
[調味料]
生抽2匙、老抽2湯匙、紅穀醬1湯匙、冰糖一粒、玫瑰露1茶匙、紹酒1湯匙、水1
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1.將一字排骨洗淨及抹乾,加入醃料醃一小時。
2.燒熱鑊,下油,把排骨煎至兩面金黃。
3.下調味料兜勻,蓋上蓋,以小炆半小時至淋。
4.開蓋大少兜炒醬汁濃稠即可。


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