2014年11月20日星期四

食譜~【蕃茄煮蛋】


 一款家常小菜
因為朋友想要食譜
所以為她打好食譜分享一下
蕃茄煮蛋
相信唔少人煮過
而我家奶奶及媽子煮法也不相同
我比較喜歡吃到一件件蛋
大家喜歡就抄低吧。
【蕃茄煮蛋】

[
材料]
蕃茄4大個雞蛋4葱花適量
[
汁料]
茄汁2湯匙茄膏2茶匙1/2茶匙黃糖2湯匙200毫升
[
生粉水]
生粉1.5茶匙2湯匙
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做法]
1.
蕃茄切作。(可去皮或不去皮)
2.
雞蛋略拂。(不用拂得太勻,我喜歡有吃到蛋白)
3.
起鑊下1湯匙油,下蛋汁,灑少許鹽。
4.
看到少許凝固,用鑊剷略撥開,讓蛋汁煮至半凝固,先盛起。(不能煮得太熟,半熟便可)
5.
原鑊不用洗,下蕃茄(不用油),加入調味拌勻,蓋上蓋煮至蕃茄爛。
6.
加入蛋拌勻,快手下芡汁埋芡即成。
7.
最後灑上葱花即成。
**
最重要蛋汁不能太熟,半熟加埋蕃茄熱度便剛剛好。

6 則留言:

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