【香茜馬碲豬肉釀節瓜筒】~附食譜

這個月

不停有飛機出事的消息

真的不想再有同樣事情發生

不幸的事

為什麼總是接二連三的發生

希望遇難者早日安息

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夏天瓜蔬當造

由其瓜果

天氣熱食瓜瓜菜式

濕濕地

胃口會好一點

今次做個多少少功夫的菜式

用了合時的節瓜

釀了少許肉

蒸了打個芡

便是一個好菜式

【香茜馬碲豬肉釀節瓜筒】

 

[材料]

節瓜3個，豬紋肉200克，馬碲6粒，芫茜2棵

[調味料]

鹽1茶匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，生粉2茶匙，水1湯匙，胡椒粉適量

[做法]

1.節瓜刮去外皮，切去頭尾，再分成1寸半厚一件。

2.用小匙刮去中間籽成兜形。

3.先汆水5分鐘，撈起瀝水備用。

4.馬碲去皮挅碎，芫茜去根切碎。

5.豬紋肉加入馬碲碎，芫茜碎及調味料拌勻。

6.將適量餡料釀入節瓜中。

7.放入大碟，大火蒸10分鐘，埋芡即成。