食譜 ~【椰果荔枝慕絲蛋糕】

【椰果荔枝慕絲蛋糕】

 [海綿蛋糕材料]

6"模

雞蛋2隻半，砂糖50g ﹐低筋粉50g ﹐熱牛油溶液或菜油20g

~海綿蛋糕做法~

[餅面荔枝啫喱材料]

荔枝啫喱粉1盒，熱水1碗，魚膠片1片

~啫喱粉用去水開溶，魚膠片用冰水浸軟，加入熱啫喱水中拌溶，將啫喱座冰水拌涼。

[荔枝慕絲材料]~ 6” 圓模

罐頭荔枝肉200g ，荔枝糖水30g ，牛奶50g ，糖25g ，淡忌廉250g ，魚膠片3片( 7.5g )，椰果十五粒

[做法]

1.淡忌廉加糖打至七成企身。

2.魚膠片浸冰水浸軟備用。

3.荔枝肉加入荔枝糖水及砂糖放入攪拌機打成果茸，過篩備用。

4.牛奶加熱放入已浸軟之魚膠片拌溶。

5.將牛奶加入荔枝茸中拌勻。

6.淡忌廉分3次加入荔枝糊中拌勻。

7.蛋糕模圍上錫紙，放上咭紙。

8.先放一片海綿蛋糕，倒入一半荔枝糊，放入椰果，再放另一片海綿蛋糕，輕輕壓一壓，將餘下之荔枝糊倒入，放進雪柜中冷藏3小時。

9.啫喱粉加入熱水拌勻，加入已浸軟之魚膠水拌溶，座冰水稍涼，倒慕絲面，再放入雪柜冷藏1小時。

8.取出脫模即成。

第一次做朱古力名牌

都OK喎

梗係好似簡單得滯

個牌同個蛋糕又撞咗色

咁.....會唔會好點呢?