【黑椒豬肉乾~雞肉乾】
[材料]
免治豬肉1斤，免治雞肉1斤
[調味]
鹽2茶匙，黑椒碎1至2湯匙，魚露2湯匙，老抽2湯匙，生抽1湯匙，酒湯匙，砂糖5湯匙
{建議下次份量：生抽1茶匙，鹽1茶匙，砂糖改用蜜糖}
[做法]
(1) 免治豬肉/免治雞肉先加入鹽，順時針攪至起膠有黏性。
(2) 加入餘下之調味料，攪至完全混合好。
(3) 準備不黏紙，將適量之 免治豬肉/免治雞肉放上，再蓋上另一張不黏紙。
(4) 輕輕用手壓平，再用木棍擀成2mm厚。
(5) 撕去上面之不黏紙。
(6) 以150C焗15分鐘，再調至170C，反轉另一面焗20分鐘(其間倒去多餘之汁同油)。
(7) 出爐後放涼切件即可。
結論：
~咸咗啲，下次要減少鹽份!
~今次無蜜糖，若最後掃上蜜糖更加好!
~豬肉縮好多，焗完得番一半size
:)
:(
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B-)
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