食譜 ~【鮮魷炒瓜粒】

【鮮魷炒瓜粒】

[材料]

脆肉瓜1條，鮮魷1隻，草菇6粒，紅蘿蔔少許，蝦醬1 1/2茶匙，蒜頭2粒

[調味]

蠔油1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少許，麻油少許

[做法]

1. 鮮魷1隻，去衣切細件，用生粉略醃，沖淨瀝乾水份。

2. 脆肉瓜洗淨，切粒；草菇切半汆水；紅蘿蔔切片備用。

3. 起鑊爆香蒜頭，下鮮魷及蝦醬兜勻，灒酒，炒至半熟。

4. 下其他材料兜勻，加入調味蓋上蓋煮2分鐘即成。