食譜~【益力多藍莓芝士慕絲蛋糕】

【益力多藍莓芝士慕絲蛋糕】

6吋餅模

｛食譜參考：日嚐甜品｝

【餅底材料】

餅碎65g，無鹽牛油溶液30g

【餅面裝飾】

藍莓果醬，聖誕樹棉花糖

【藍莓益力多芝士餡】

[材料]

忌廉芝士150g、砂糖50克、淡忌廉150g、益力多100g(1支)、藍莓果茸120g、檸檬汁1茶匙，魚膠片3片、原味乳酪80g

[做法]

1.餅碎加入牛油溶液，在蛋糕底壓平，先放入雪柜冷藏。

2.將淡忌廉打至七成備用。

3.新鮮藍莓加入砂糖，檸檬汁及益力多打成茸備用。

4.忌廉芝士室溫回軟，打滑，加入原味乳酪打勻。

5.將藍莓果茸微微座熱，然後將果茸倒入芝士混合物，用膠刮拌勻。

7.魚膠片用冰水浸軟，座熱水至溶解。

8.先將少許藍莓芝士加入拌勻，再完部倒入芝士糊中快手拌勻。

9.將1/3已打起的淡忌廉加入芝士糊中拌勻，再將餘下之淡忌廉完部加入拌勻。

10.將混合物倒入餅模中，放入雪柜冷凍2小時至凝固。

11.取出脫模做餅面裝飾。