食譜~【鰻魚汁炒麵】

【鰻魚汁炒麵】

[材料]

幼油麵1斤，椰菜1小個，腸仔3條，蟹柳4條，紅蘿蔔絲]

[做法]

1. 油麵先用熱水過一過，目的係洗一洗無咁油，然後過冷水，瀝水。

2. 椰菜、腸仔、蟹柳切絲。

3. 起鑊炒熟椰菜、腸仔、蟹柳、紅蘿蔔絲，盛起。

4. 再起鑊落麵，加入鰻魚汁1湯匙，甜醬油1湯，鹽少許，兜勻。

5. 加入椰菜材料拌勻

6. 另將帶子用鰻魚汁煎熟，伴碟，即成。