食譜~【煎梅菜肉餅】

蒸肉餅成日食

改下形式上碟也不錯

這個把肉餅煎香

上碟十分香口的呢

大家不防試試

【梅菜蒸肉餅】

[材料]

豬肉250克

甜梅菜1棵

[醃料]

鹽1茶匙

生抽1茶匙

黃糖1茶匙

水4-5湯匙

生油2茶匙

生粉2茶匙

[做法]

1. 甜梅菜浸水15分鐘，撈起搾乾水份，切粒再挅碎一點備用。

2. 豬肉買回來，切去一部份肥膏，挅成肉碎。

3. 肉碎加入醃料拌勻，加入梅菜碎拌勻。

4. 手沾水，用手把適量肉餅搓成肉餅，撲上少許生粉。

5. 起鑊，下2湯匙油，放入肉餅，以中火煎熟即成。

[小貼士]

---水份先下2湯匙，要看肉的情況，才決定下不下另外的2湯匙，若肉看似已經夠濕潤，就不用再加水。