2018年7月19日星期四

食譜~【青咖喱薯仔茄子豬頸肉】





香港地買食材十分方便
不論任何亞洲食材及調味料也很容易買到
青咖喱醬是泰式咖喱其中一種
是我比較喜歡的一種
味道獨特
不過每種牌子辣度也不同
【泰式青咖喱豬頸肉】
[材料]
薯仔1
茄子1
豬頸肉一塊
金不換2
蒜頭2
[醃料]
生抽1茶匙
1/2茶匙
2茶匙
胡椒粉少許
[調味料]
青咖喱醬2湯匙
1茶匙
100毫升
[做法]
1. 蒜頭切片;金不換採出葉子洗淨。
2. 薯仔刨皮切角;茄子切去頭部,切件,先浸鹽水
3. 豬頸肉切條,加入醃料略醃。
4. 起鑊,下油燒熱,先爆香蒜片,下豬頸肉兜炒,至變色。
5. 加入薯仔及調味兜勻,蓋上蓋煮10分鐘。
6. 再加入茄子炆煮多5分鐘,最後加入金不換炒勻即成。
 





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