食譜~【迷你冬瓜盅】

今日買了2個做迷你冬瓜盅

一人一盅好正

真係簡單又好味

記得之前在街巿見到另一隻圓形

大約足球細少少的冬瓜

一樣可以做冬瓜盅

【迷你冬瓜盅】

[材料]

迷你冬瓜2個

瘦肉100克

瑤柱1粒

蝦仁4隻

草菇4隻

清雞湯250毫升

蠔豉2隻 (可以不要)

[做法]

1.   迷你冬瓜切去頂部約1寸半，用小匙把內裏的籽及襄刮走，頂部的小蓋也要刮去籽。

2.   把冬瓜切出少許瓜肉，令瓜身內裏可放多點湯水。

3.   瑤柱略浸，蠔豉洗淨切粒。

4.   瘦肉切料加入少許油及胡椒粉略醃。

5.   蝦先解凍汆水，將其中4隻切粒。

6.   將冬瓜放入小碗中，加入瑤柱、蠔豉，瘦肉及蝦粒，注入適量清雞湯。

7.   用鑊放入3碗水，把冬瓜盅放入，中火燉1小時即成。

[小貼士]

            想冬瓜盅外觀更靚，可在大約2寸位置，利用小刀

一刀一刀切下去，造成鋸齒形花邊，起出頂部。