【迷你冬瓜盅】
[材料]
迷你冬瓜2個
瘦肉100克
瑤柱1粒
蝦仁4隻
草菇4隻
清雞湯250毫升
蠔豉2隻 (可以不要)
[做法]
1. 迷你冬瓜切去頂部約1寸半,用小匙把內裏的籽及襄刮走,頂部的小蓋也要刮去籽。
2. 把冬瓜切出少許瓜肉,令瓜身內裏可放多點湯水。
3. 瑤柱略浸,蠔豉洗淨切粒。
4. 瘦肉切料加入少許油及胡椒粉略醃。
5. 蝦先解凍汆水,將其中4隻切粒。
6. 將冬瓜放入小碗中,加入瑤柱、蠔豉,瘦肉及蝦粒,注入適量清雞湯。
7. 用鑊放入3碗水,把冬瓜盅放入,中火燉1小時即成。
[小貼士]
想冬瓜盅外觀更靚,可在大約2寸位置,利用小刀
一刀一刀切下去,造成鋸齒形花邊,起出頂部。
放幾隻蝦好有趣。
回覆刪除