食譜~【泰式金不換辣炒大蝦】

金不換

以前很難買得到

現在我常到的街巿

很容易買到

正合我心意

因我對此香草特別鐘意

喜歡用來炒肉碎

也喜歡用來煮海鮮

它的獨特香味

令我特別開胃

【泰式金不換辣炒大蝦】

[材料]

大蝦一斤，蒜茸1茶匙，辣椒仔1隻，金不換3棵

[調味料]

鹽半茶匙，魚露1茶匙，糖1茶匙，冬蔭公醬1茶匙

[做法]

1.大蝦洗淨，剪去鬚及頭尾尖角，挑腸備用。

2.金不換採下葉子，洗淨。

3.起鑊下油，先爆香蒜茸，加入大蝦爆炒。

4.再下調味兜勻，煮至蝦熟即成。