2013年2月6日星期三

【五香臘味芋頭糕~2013】~附食譜




 MOONmoon~
噚日介紹咗馬碲糕
今日介紹我最鍾意食
但係外邊無食過一年好食嘅
~芋頭糕~
外邊食啲全部都係粉
芋頭無乜臘味粒都好少
今年的起心肝做番轉
參照高Ling的食譜
再調節下
做出適合自己口味的芋頭糕
芋頭糕一定要煎香才好味
煎香咗趁熱食
超好味
【五香臘味芋頭糕~2013


[材料]

(2個膠蒸模(7x4)1個錫紙模(6x2.5)粘米粉 210g,鷹粟粉130g,芋頭粒800g(約一個細),水1600g,臘腸2條,臘肉1條,蝦米30g,已烘焗白芝麻少許

[調味料]

雞汁2茶匙、鹽1 1/2茶匙、砂糖2茶匙、胡椒粉、麻油及五香粉少許

[做法]

1.  臘腸切細粒、臘肉用熱水燙一燙後,去掉硬皮切粒,蝦米浸軟後切碎。


2. 
起鑊爆香臘味粒,先盛起備用。


3. 
芋頭分成兩半,一半切粗粒一半切細粒,粗粒的蒸熟後趁熱壓成茸。

4.  粘米粉、粟粉混合好,加入200g清水拌成粉漿。


5. 
加入調味料拌勻,最後加入芋頭茸拌勻。

6.  另一半細粒芋頭,起油鑊炸至熟,下五香粉兜勻。。

7.  餘下清水煮滾,加入芋頭粉漿拌勻。

8.  最後加入臘味粒及已炸香之芋頭粒拌勻。
9.
倒入已抹油的模中水滾後中火蒸60分鐘



20 則留言:

  1. 未試過整芋頭糕!
    [版主回覆02/06/2013 08:33:07]如果鍾意食就整番轉喇!

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  2. 我都未試過自家整這個 !
    [版主回覆02/06/2013 08:33:23]試下吖,你鍾唔鍾意芋頭架?

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  3. 我舊年有整,今年好懶呀
    [版主回覆02/06/2013 08:33:42]人少好懶架,整咗又唔知食幾耐!

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  4. 我愛芋頭糕!
    [版主回覆02/06/2013 08:34:02]我超愛呀,所以要對自己好一點,整番轉!

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  5. 我一向唔整芋头糕,要我一个人食晒唔掂呀!
    [版主回覆02/06/2013 08:36:00]係囉,屋企無人食好慘架,以前我都唔整架,不過今年想對自己好啲,整番轉俾自己嘆,出邊啲唔好食架!

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  6. 我未整過芋头糕, 下次試試。
    [版主回覆02/06/2013 08:36:01]英國有冇靚芋頭買架?

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  7. 芋頭糕我都未整過,但我好鍾意食架.^^
    [版主回覆02/06/2013 08:36:01]鍾意食就整喇

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  8. 我今年都會整一盤,有一個人食
    [版主回覆02/06/2013 08:36:12]我都係一個人食架咋

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  9. THANKS 等我今年跟你這個食譜整...
    [版主回覆02/06/2013 08:36:25]買到靚芋頭一於整喇!

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  10. yummy!
    [版主回覆02/06/2013 08:36:32]好好味呀!

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  11. 緊張大師-小女人2013年2月6日 下午4:14

    媽媽最愛呀,但我無整過,你真係點會得閑呀,你日日係咁蒸仲要蒸咁多,厲害的MOONmoon
    [版主回覆02/06/2013 08:30:10]我都唔係日日蒸呀,星期六日之嘛 要對自己好一點,所以今年做咗自己喜歡的芋頭糕

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  12. 好滑、好足料呀
    你嘅blog令我唔捨不得走!
    [版主回覆02/06/2013 16:33:59]哈哈......今晚放工又可以煎幾片嚟食

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  13. 今年我無整芋頭糕家人唔太鍾食!
    [版主回覆02/06/2013 16:34:17]我家人都唔太鍾意,不過有好朋友話想要,我才放心整

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  14. 殷師奶 HeBi Yuen2013年2月6日 下午8:05

    仲有無呀,好想食呀))))
    因為係自家製,所以想食~~~哈哈
    [版主回覆02/06/2013 16:34:44]哈哈..........售罄.............了,你咁叻自己整番底嘛

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  15. 我都係鍾意蘿蔔糕多d,鍾意食芋頭但芋頭糕就麻麻,唔知點解wor
    [版主回覆02/06/2013 16:35:18]蘿蔔糕我都鍾意,不過出街可能食到好食嘅蘿蔔糕but好難食到好食嘅芋頭糕架

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  16. moonmoon 我收埋先.等我交功課。
    [版主回覆02/07/2013 12:09:02]試下好唔好味跟我講呀!

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  17. I love 芋頭糕
    [版主回覆02/07/2013 12:10:45]祝你新春大吉,萬事勝意!
    [版主回覆02/07/2013 12:10:27]我都鍾意but家人唔like,都係做少少俾自己食咋

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  18. 請問做蘿蔔糕落鷹粟粉同澄粉之間有何分別?
    [版主回覆02/07/2013 22:26:34]謝謝,不用客氣!
    [SY回覆02/07/2013 22:21:31]明白!祝你新年快樂!
    [版主回覆02/07/2013 22:06:31]粟粉會滑啲,澄麵會挺身啲!

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  19. Moonmoon 多謝你d 譜譜呀!
    我今年試下跟你整,希望我老爸鍾意,佢好鬼奄尖架,特別係嫌我d馬蹄糕唔靚呀!!
    [版主回覆02/08/2013 06:37:08]我媽子都係咁架,好少讚我整嘅嘢好食

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  20. 未整過芋頭糕, 好怕攪芋頭.
    [xxl回覆02/10/2013 11:57:57]蘿蔔糕多人會食, 芋頭糕怕要自己啃晒.
    [版主回覆02/10/2013 11:20:59]唔難整架,仲易過蘿蔔糕

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