食譜~【香煎蓮藕餅】

我成日都同人講

食譜係死嘅

煮嘢食要執生

唔係一本通書睇到老

看材料作出適當調整

好像調味醬料

都會因不同牌子

而味道上會有所分別

色澤上也不相同

好像這個蓮藕餅

今次加了少許臘腸

祇因為想清倉

也想有點變化而矣

因臘腸本身有咸味

所以調味也不用太多

【香煎臘味蓮藕餅】

[材料]

蓮藕2斤，蝦膠150克，鮻魚肉150克，芫茜6棵，臘腸1條，雞蛋1隻

[調味料]

鹽半茶匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，生粉2茶匙，麻油少許，胡椒粉適量

[做法]

1.蓮藕刮去外皮，用刨刨成絲。

2.臘腸蒸熟切細粒。

3.芫茜切去根部，洗淨切碎。

4.將所有材料及調味料拌勻。

5.順時針攪動至起膠。

6.放雪柜冷藏半小時。

7.取出，手沾水把適量材料搓成圓餅。

8.燒熱油鑊，放入蓮藕餅，慢火煎成金黃色。