2015年6月30日星期二

食譜~【甜豆炒帶子】


家常餸菜中
帶子可說是必備的食材
配搭容易
帶子也分有幾種
有淨的帶子及這種帶有裙邊的帶子
我比較喜歡這種有裙邊的帶子
味道比較鮮甜
用來炒蔬菜最合適
也可用燒汁煮熟
來配麵食一流
【甜豆炒帶子】
 
[材料]
甜豆半斤,帶子12隻,蒜片2
[調味料]
蠔油1湯匙,糖1茶匙,酒1茶匙,胡椒粉適量
[做法]
1.甜豆撕去根,洗淨備用。
2.帶子解凍,洗淨,用廚紙索乾水份。
3.起鑊,下蒜片爆香,加入帶子兜炒片刻。
4.下甜豆及調味兜勻,蓋上蓋煮至甜豆熟即可。
[入廚小貼士]
甜豆比較爽口,但若煮不熟透會有草青味,要煮到剛剛熟才是最好吃的





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