食譜~【水蜜桃慕絲杯】

不時不食

近日街巿甚多水蜜桃售賣

價錢又平

水蜜桃又大又甜

買回家除了當水果吃之外

放多一兩日

待水蜜桃更熟時

又香又甜又多汁

最好不過做個美味甜品杯

可以慢慢享用

【水蜜桃慕絲杯】

 

[水蜜桃慕絲層材料]~4杯

白桃果茸200克，檸檬汁12克，砂糖25克，淡忌廉250克，魚膠片7克

[水蜜桃魚膠層材料]

水蜜桃汁200克，魚膠粉10克

[做法]

1.  白桃肉切片加入檸檬汁及砂糖，用攪拌捧打成茸備用。

2.  魚膠片前成兩份，用冰水浸軟，搾乾水份備用，座熱水至溶解。

3.  快手加入水蜜桃茸中拌勻。

4.   淡忌廉打至企身。

5.先將1/3加入混合物中拌勻，再加入餘下之淡忌廉拌勻。

6.  倒入杯中，放入雪柜冷藏至凝固。

7.水蜜汁與魚膠粉拌勻，加熱至魚膠溶解，待涼。

8.取出，放入水蜜桃魚膠水，及數片水蜜桃，再放回雪柜冷藏至凝固即成。