【什菇炒黑豚肉】~附食譜

【什菇炒黑豚肉片】

[材料]

黑豚肉1包，雞脾菇1隻，鮮冬菇3隻，海鮮菇十數條，蒜茸1茶匙

[醃料]

生抽1茶匙，酒2茶匙，胡椒粉適量

[調味]

蠔油1 1/2湯匙，糖1茶匙，麻油少許，水100毫升

[做法]

1. 黑豚肉解凍，洗淨，攤開一片片。

2. 雞脾菇洗淨，開半切片。鮮冬菇去蒂切片；海鮮菇洗淨，去掉根部約半寸不要。

3. 起鑊下蒜茸爆香，加入黑豚肉兜炒至半熟，盛起備用。

4. 再起鑊下雞脾菇炒片刻，加入鮮冬菇及海鮮菇兜勻，加入調味蓋上蓋煮3分鐘。

5. 最後加入黑豚肉兜勻，炒至黑豚肉熟即成。

[小貼士]
菇類可隨各人喜歡轉變