【冰皮壽桃】~附食譜

之前介紹過

我為奶奶及媽咪做嘅蛋糕

上邊的裝飾小壽桃

大家都非常喜歡

還有好多朋友問我點做

雖然我無為這小壽桃影過製作過程

但都可以同大家分享食譜

及講解點做法

唔知你地明唔明

我無時間再做

有問題即管發問

《☆MOONmoon~拿手煮意☆》

【冰皮小壽桃】

(約15-20個~視乎所做大小)

[材料]

糯米粉63g，粘米粉50g，麵粉20g，糖25g，牛奶250g，煉奶33g，固體菜油15g

手粉：糕粉(即炒熟糯米粉)

[餡料]

芋茸
[做法]

1.固體菜油座熱水至完全溶解。

2.糯米粉、粘米粉、麵粉及糖置於大盆中拌勻。

3.加入牛奶，用打蛋器拌至無粉粒。

4.再加入煉奶拌勻。

5.加入已溶解之固體菜油拌勻。

6.倒入淺盆中，大火蒸約20分鐘。
(若份量加大，請將時間加長)7.蒸熟後待稍涼(不要倒掉面層的水及油)。

8.把蒸熟粉糰大盤中，搓揉至成有彈性及光滑粉糰。

9.先取1/4加入粉紅色素搓勻，再取1/4加入綠色色素。

10.將粉紅粉糰略為搓為成桃色。(記住不用搓得太均勻)

11.將綠色粉糰分成小份(約紅豆般大小)，搓成水滴形，用手指壓平成樹葉，做好晒才預備壽桃。
12.將芋茸分割成一粒粒，搓圓(大小我無量過，約麥提莎大少差不多)。

13.粉糰成一份份，大小和餡料差不多。

14.用手按平粉糰，包入一份餡料埋口搓圓。

15.用手掌邊將其中一邊搓尖成圓柱形，輕輕用小竹籤，在中間位壓出一條痕。

16.沾上兩片樹葉，輕輕沾少許糕粉即成。
放係蛋糕上作裝飾真係唔錯