食譜 ~【黑蒟蒻露筍炒素雞】

【黑蒟蒻露筍炒素雞】

[材料]

黑蒟蒻一包，素雞2條，露筍1包，紅蘿蔔1條，洋葱半個

[調味]

蠔油1湯匙，生抽1茶匙，麻油1茶匙，糖1茶匙，水1湯匙

[做法]

1. 黑蒟蒻略沖洗，切件。

2. 素雞切件：露筍去掉底部約一寸，切段：紅蘿蔔去皮切件：洋葱切件。

3. 起鑊加入蒜茸爆香，順次序加入材料爆熟，紅蘿蔔、露筍、素雞、黑蒟蒻，兜炒一會，加入調味蓋上蓋煮約2分鐘即成。

蒟蒻是一種幾乎不含熱量的食材，體積大且有飽足感，100公克重的蒟蒻僅有20大卡的熱量。蒟蒻的主成屬水溶性纖維，能幫助腸胃蠕動、加上食用後會有飽食感，因此可作為減肥食品。也是一種取代澱粉的最佳選擇，搭配適量蔬菜與肉類，是健康的減肥食材。