食譜 ~【粟米磨菇濃湯】

西湯
一向對西湯並不熟悉
最熟悉的祇有羅宋湯
因為鍾意飲
自己寫咗blog
對西式食品也開始感興趣
但始終不熟悉怎樣烹調
經過數次經驗
開始對西湯有些少概念
大多西湯都要將材料打碎
所以在我買到新幫手後
對煮西湯的興趣越來越濃
出外食西餐
好多時祇會飲到的是麵粉糊
材料有限
自己在家中烹調
真材實料
呢一味西湯是我近來喜歡的一種口味
口感豐富
yummy yummy
今次選用啡磨菇
味道更香濃
若買不到啡磨菇
也可選用普通白色的磨菇
【粟米磨菇濃湯】

[材料]

啡磨菇10隻，粟米2支，薯仔1個，洋葱半個，麵2湯匙，水1公升

調味]

雞粉1茶匙，鹽1茶匙

[做法]

1. 啡磨菇切粒，薯仔去皮切粒，洋葱切片‧

2. 粟米切出粟米粒。

3. 用牛油起鑊，下磨菇、洋葱及薯仔，爆香至出味。

4. 下粟米兜勻‧

5. 用小煲將一公升水煮滾，下炒好之材料及調味，煮10分鐘‧

6. 用攪拌器直接放入煲中，將材料打成茸。

7. 麵粉用水開勻至無粉粒‧

8. 將麵粉水慢慢加入拌勻即成。

想口感富一點
可加上淡忌廉
口味更佳

[注意]
我所選用的攪拌器
是直立式的攪拌器
攪拌器的頭是不锈鋼才可放入煲中攪拌
若用其他攪拌器
可將材料倒入攪拌也可