食譜 ~【豉汁墨膠釀青椒】

【豉汁墨膠釀青椒】

[材料]

青燈籠椒2隻，墨膠半磅，生粉少許

[豉汁料]

豆豉2茶匙，蠔油1湯匙，生粉2茶匙，黃糖2茶匙，水100ml

[做法]

1. 青燈籠椒洗淨，去籽，切去白色部份，再切成大丁方。

2. 每件青椒沾少許生粉，釀上墨膠。

3. 用易潔鑊，下少許油，下青椒墨膠一面向下，慢火煎至金黃色，反轉煎熟青椒一面，先盛起。

4. 待所有青椒煎好，再起鑊，下豉汁料煮滾，加入青椒兜勻即成。