食譜 ~【蕃茄肉碎通粉】

【蕃茄肉碎通粉】

[材料]

大通粉200g，蕃茄6個，小洋葱1個或西芹1/6個，紅蘿蔔半個，豬肉150g，香葉5片，茄膏2湯匙

[醃料]

鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生油1/4茶匙，油1茶匙，胡椒粉少許

[做法]

1.豬肉挅碎加入醃料略醃。

2.蕃茄去皮，切碎，洋葱去皮或西芹去根切碎，紅蘿蔔去皮切片。

3.通粉用滾水煮5-8分鐘，熄火過冷河，瀝水備用。

4.燒一鍋水，水滾加入蕃茄、洋葱或西芹、紅蘿蔔煮20分鐘。

5.加入肉碎及茄膏，滾10分鐘下少許鹽。

6.加入通粉再滾5分鐘熄火即成。

[貼士]

通粉煮的時間，要視乎各種通粉的大小而定