食譜~【榛子粒粒芝士蛋糕】

【榛子粒粒芝士蛋糕】

[材料]~6"

忌廉芝士200g，淡忌廉150g，砂糖40g，牛奶80g，榛子醬40g，榛子粉30g，魚膠3.5片(8g)，海綿蛋糕一片

[餅底]

芝士餅碎30g，胚芽10g，無鹽牛油溶液30g

[餅面裝飾]

焦糖榛子數粒

~做法：將半碗糖加半碗水，煮至微黃，加入已焗好之榛子拌勻，放上不黏布上放涼~

[做法]

(1) 淡忌廉打起至7成備用。

(2) 魚膠片浸軟座熱水至溶解備用。

(3) 牛奶煮滾加入榛子醬拌勻至完全溶解，熄火加入魚膠水拌勻。

(4) 忌廉芝士室溫回軟，打至軟滑，加入糖打再打滑。

(5) 加入牛奶榛子糊及榛子粉拌勻。

(6) 將少量芝士糊加入已打起之淡忌廉中拌勻，再倒入餘下之芝士糊中拌勻。

(7) 先放入1/2芝士糊入蛋糕模中，再放上一片蛋糕片。

(8) 再倒入1/4芝士糊，灑上榛子粒(已焗好)在芝士糊面，將餘下之芝士糊倒入，放入雪柜冷藏2小時。

(8) 取出脫模作餅面裝飾即成。

[總結]

~下次整餅一定要留番一小杯餡試味，咁先可以點樣改個譜。

~今次個餅面裝都唔滿意。