2010年4月24日星期六

【豆腐花芝士凍餅】~附食譜


【豆腐花芝士餅】



餅面裝飾:白朱古力碎、士多啤梨

中層(餡料):豆腐花芝士、海綿蛋糕

底層:海綿蛋糕



[豆腐芝士材料]~6"圓模

忌廉芝士100g,豆腐花200g,淡忌廉120g,糖20g,魚膠7g

【其他材料】

海綿蛋糕兩片,白朱力碎一碗,士多啤梨15粒




*******************


[豆腐芝士做法]


(2) 忌廉芝士加入砂糖打至軟滑。

(1) 淡忌廉打起至7成。

(3) 加入豆腐花打勻。




(4) 將魚膠水加入芝士糊中拌勻。




(5) 將少許芝士糊加入己打起之淡忌廉拌勻。

(6) 再全部倒回芝士糊中拌勻。

(7) 在蛋糕模中放上一片海綿蛋糕,倒入一半芝士糊,再放下另一片蛋糕,倒入餘下之芝士糊。



(8) 放上另一片蛋糕片,倒入餘下之芝士糊放回雪柜冷藏最少3小時。






(7) 取出用脫模,做餅裝飾即成。





















13 則留言:

  1. 如月,你整得好靚啊!
    [版主回覆04/23/2010 23:33:00]一般啦!

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  2. 我好鍾意餅面上的白朱古力,整得好靚!
    如月你個蛋糕班幾時開課呀!
    [版主回覆04/23/2010 23:33:00]係呀,我都好鍾意,係自己刮架,買嗰啲無咁靚呢! 30號開班啦!

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  3. 噢!地利 Oh!tria2010年4月24日 上午9:28

    好靚呀!今次你試食咗,咁有冇豆腐味架?
    [版主回覆04/24/2010 16:50:00]有架,有豆香味!

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  4. 哇,好靓,好想食呀!
    [版主回覆04/24/2010 16:51:00]真係唔錯架!

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  5. 豆腐襯芝士好味好味,雪雪白白好靚呀
    [版主回覆04/24/2010 16:51:00]係豆腐花噃....我覺得豆腐花會滑啲!

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  6. 哇哇!! 好靚唷! 如月你點解可以有咁多時間又返工又煮飯仲整埋餅, 好勁呀~~
    [版主回覆04/24/2010 16:51:00]時間安排好就得架啦!

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  7. 白雪雪好靚呀 !!!
    [版主回覆04/24/2010 16:51:00]多謝你呀!

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  8. 好靚啊! 想請教蛋糕片會不會被芝士糊弄濕呢?
    [版主回覆04/24/2010 16:35:00]唔會的,啲芝士糊已經落咗魚膠,好快已經會凝固嘛!

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  9. 你係邊度開班呀, 我都有興趣喎!
    [版主回覆04/24/2010 16:35:00]開班?咪講笑啦....我仲要去上堂學整蛋糕呢!

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  10. 好想食呀~~~
    [版主回覆04/26/2010 09:34:00]咁就試下整啦,真係唔錯架!

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  11. 您係唔係海綿蛋糕都自己整呀?
    [版主回覆04/28/2010 12:11:00]有時間整就係,無時間買番嚟!

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  12. hi 如月,想問問魚膠係用魚膠粉開便可?係咪用凍水開就得喇?
    另外豆腐花用百福ok嗎?
    tks

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