食譜~【草莓提拉美蘇】

親人生日

總想為她們做個蛋糕

遇著農曆新年

忙到甩轆

如果時間許可

也想抽點時間做

初二為了做2個盆菜回奶奶家開年

由朝早忙到下午

臨出門口總於有時間

做起了這個比較簡單的蛋糕

希望姨甥女生日快樂

生活愉快

幸福快樂

【草莓提拉美蘇】

[材料]~7寸圓模

意大利軟芝士(Mascarpone cheese) 250克

淡忌廉200克

砂糖60克

水50克

蛋黃2個

魚膠片7. 5克

拔蘭地酒1茶匙

手指餅7條

[咖啡水材料]

即溶咖啡粉15克

熱水60克

砂糖40克

咖啡酒1茶匙

[做法]

1.咖啡水材料拌勻，放於淺碟中。

2.蛋糕模放入膠邊。

3.魚膠片浸軟，瀝水備用。

4.蛋黃放入小盆中，打勻。

5.清水加入砂糖煮滾，放入魚膠片拌溶。

6.撞入蛋黃中，快手拂勻。

7.意大利軟芝士放入盆中，打滑，加入蛋黃糊拌勻。

8.另一個盆把淡忌廉打至企身。

9.將1/3放入芝士糊中拌勻。

10.把芝士糊全部倒回淡忌廉中拌勻。

11.先在蛋糕咭紙上，抹上少許芝士糊。

12.逐一把手指餅沾上咖啡水，放上四條手指餅。

13.倒入一半芝士糊，再放上三條手指餅，倒入餘下芝士糊。

14.放入雪柜冷藏四小時，取出灑上防潮朱古力粉，放上士多啤梨即成。

[小貼士]

-        手指餅放入方前才沾咖啡水，以免餅過軟。

-        蛋黃必需用高溫糖水去消毒。