食譜~【豆腐牛肉羮】

外出吃飯

好多時都會叫個例湯

或一些湯羮

如粟米魚肚羮，西潮牛肉羮等等

做法又唔難

有時間在家試下

也沒一定食譜

可隨心選擇食材

主要係快熟

最後打個芡令湯羮杰一點便可

【豆腐牛肉羮】

 

[材料]

牛肉200克，滑豆腐1盒(大)，蛋白1個，葱粒少許，上湯500毫升，水500毫升，生粉水適量

[調味料]

鹽1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉少許

[做法]

1.牛肉切小粒，挅碎，加入調味料拌勻。

2.豆腐切粒備用。

3.預備一湯鍋，注人上湯及水份，煮滾。

4.下牛肉拌勻，再加入豆腐，煮至再滾起。

5.試味後，用生粉水調至適合稠度。

6.最後加入蛋白，用筷子快速拌勻，灑上蔥花即成。