食譜~【青豆肉碎伴玉子豆腐】

對於在職婦女

放工買餸

最重要係新鮮

及容易的菜式

玉子豆腐

並不是真正的豆腐

但口感軟滑

女兒十分喜歡

用肉碎加少少菜甫

送飯又好味呀

【菜甫肉碎伴玉子豆腐】

 

[材料]

豬絞肉150克，菜甫50克，玉子豆腐2條，香芹1棵，蒜茸1茶匙

[醃料]

生抽1茶匙，胡椒粉適量，油1茶匙，水1湯匙

[調味料]

蠔油1湯匙，生粉1茶匙，上湯100毫升

[做法]

1.豬絞肉加入醃料拌勻。

2.菜甫挅碎。

3.玉子豆腐切段，先排在碟上，大火蒸5分鐘，取出去掉多餘水份備用。

4.起鑊，下油先爆香蒜茸，加入菜甫兜炒。

5.加入豬碎兜勻，至豬肉熟。

6.下調味拌勻，最後加入香芹粒拌勻。

7.淋上玉子豆腐面即成。