2016年1月6日星期三

食譜~【滷水牛展】



一個煲咁大
滷得豬手
就放多兩條新鮮牛展
一齊炆煮
新鮮牛展好味過雪藏
雪藏總覺有點
寫多一次滷水方法
買唔到滷水包
也可買現盛的滷水汁
十分夠味的
【滷水牛展】
[材料]
新鮮牛展,滷水包1包,薑片5片,葱段2
[調味料]
老抽3湯匙,生抽2湯匙,鹽1茶匙,糖1湯匙
[做法]
1.牛展洗淨,汆水後,用廚紙抹乾水份。
3.燒一鍋水(水要蓋過豬手),加入滷水包、薑片及葱段。
4.水滾放入牛展,煮至滾起。
5.轉中小火多煮1小時,熄火焗半小時。
6.取出切件食用。
[入廚小貼士]
  • 買來的蔥直接打結放入,不要剁碎。
  • 煮好後要焗至入味,熟爛程度要按個人口感來決定。






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