2014年12月5日星期五

食譜~【薑汁肥牛煲】


慢磨機除了可以磨果汁
磨薑汁也很方便
平日一嚿薑唔係搾到好多汁
用慢磨機就可以好快好輕易
磨到汁
至於薑渣可以加葱粒
爆香做薑葱油
用嚟蘸雞好好吃的
平日磨薑汁可以做薑汁撞奶的甜品
秋冬最啱食的甜品
我今日介紹個唔係甜品
唔係果汁
係一個家常小菜
冬天最啱食
【薑汁肥牛煲】
[材料]
肥牛半磅,薑200克,紅蘿蔔1/4個,本菇1盒,雞湯約200毫升
[調味料]
薑汁1湯匙,鹽1茶匙,蠔油2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉適量
[做法]
1.本菇切去蒂洗淨。
2.紅蘿蔔切片。
3.薑刨去皮,切小粒,放入慢磨機,分別磨出渣及汁備用。


4.肥牛用1湯匙薑汁略醃。
5.起鑊放入肥牛及1湯匙薑渣,爆炒至轉色。
6.加入本菇及紅蘿蔔片爆炒。
7.將所有材料及調味料放入小煲中。
8.注入雞湯,大火煮約5分鐘即成。
[小貼士]
用淨的薑汁可放入器皿,放入雪柜保存。
薑渣不要浪費,加切葱花爆香成薑葱茸。
 
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