2014年12月26日星期五

食譜~【韓式梨汁豚肉鍋】


 大家有冇發現
現在巿場有很多大大個的雪梨買
3個也是十多塊
冬天天氣乾燥
用雪梨做個餸菜
一定夠晒滋潤
我用慢磨機磨出雪梨汁及雪梨茸
保留了生個的營養
又可以做個清甜的餸菜
這個方法
也可用作火鍋湯底
【韓式梨汁豚肉鍋】
[材料]
黑豚肉片半磅,大雪梨2個,金菇100克,豆卜6個,洋葱1個,旺菜2棵,泡菜100
[醃料]
韓國魚露2茶匙,胡椒粉適量,薑汁1茶匙
[調味料]
1茶匙,蠔油1湯匙,糖1茶匙
[做法]
1.雪梨起出肉的部份,切細件,用慢磨機磨成汁及渣。





2.黑豚肉解凍,加入醃料略醃。
3.旺菜逐片洗淨,金菇去根洗淨,洋葱切粗件及豆卜洗淨。
4.在韓式鍋中,先下油爆旺菜。
5.加入金菇,洋葱及豆卜,注入調味料、雪梨水及雪梨茸煮滾。



6.下黑豚肉,煮至再滾起豚肉熟透。
7.最後加入泡菜拌勻即可。



[小貼士]
l  豚肉也可改用肥牛或羊腩片代替。
l  雪梨可改用風水梨。
l  豆卜可用豆腐代替。



食譜也會在~SHARP HK•用心生活~分享

6 則留言:

  1. 韓國人最鍾意用梨代替糖使用,天然又健康。

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  2. 回覆
    1. 現在大梨好平,食多一點無咁乾燥

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  3. 韓國醬汁都用梨代替糖。這個鍋加咗梨茸+梨汁,感覺上冇咁燥

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