【芝味沙甸魚酥】~附食譜

  

上次教咗一款

今日繼續介紹呢款

可作為聖誕party小食噢

本來酥皮對摺成長方形已經可以

不過若要做得可愛

就要花點心點了

用义子及筷子的協助下

把平平無奇的酥餅

造成可愛的魚仔形狀

幾得意呢

【芝味沙甸魚酥】

[材料]

酥皮4塊，地們沙甸魚1罐，Parmesan cheese碎1湯匙，Mozzarella cheese 2片，洋葱1/2個，萬子醬油1/2茶匙

[掃面汁]

蛋黃1個，萬子醬油1/2茶匙

[做法]

1. 以180度預熱焗爐10分鐘。

2.洋葱切碎，用鑊爆香備用。

3.將地們沙甸魚去掉多餘汁液，用义略為弄碎，加入萬字醬油、Parmesan cheese碎及洋葱碎拌勻。

4.取出酥皮，用適合大小之器皿，分割出圓形之酥皮，再用撻模cut出另一片酥皮，將餘下之酥皮，剪出魚仔的形狀。

5.在撻模上噴油，把大的酥皮鋪上，用手輕輕壓實。

6.放上適量餡料及Mozzarella cheese。

7.再鋪上小的一片酥皮，將邊位用手指揑實。

8.在酥皮掃上蛋汁，再鋪上魚仔酥皮，掃上蛋汁，沾上一粒黑芝麻。

9.放入焗爐，以200C焗10分鐘，轉190焗多10-15分鐘即成。